Una nueva y exitosa edición del Curso de Hongos Comestibles

11/4/19, 11:42 AM

Co-organizado con CeSus, La Honguera y La Ciudad Posible

Una nueva y exitosa edición del Curso de Hongos Comestibles

El pasado 22 de junio se realizó la 4ta edición del Curso PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE HONGOS COMESTIBLES, en la sede de La Ciudad Posible. El encuentro estuvo a cargo del Dr. Santiago Jaramillo Mejía , uno de los principales referentes en la temática.

La jornada inició con una introducción general a los conceptos teóricos sobre el funcionamiento físico y biológico de los hongos. Seguidamente, se realizó un abordaje práctico directamente vinculado a su producción, pasando por los diferentes tipos de sustratos disponibles, su manejo y pasteurización y cada una de las características necesaria para lograr una eficiente producción desde la inoculación hasta la cosecha.

El curso -focalizado en la producción de las especies Pleurotus (Girgolas) y Shiitake-, contó también con una clase magistral de cocina con hongos y continuó con una práctica de producción de hongos en troncos de álamos (para cultivo de Shiitake) y de bolsas con paja de trigo (para Gírgolas). De igual modo, se presentó la técnica de producción mediante el aprovechamiento de borra de café y bagazo de cerveza.

Por último, el curso finalizó con un detallado análisis sobre las diferentes formas y estrategias de comercialización de lo producido.

Para inscribirte al próximo curso de HONGOS COMESTIBLES, escribinos a info@cesus.org.ar